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与米先磨粉榨出的米线

与米先磨粉榨出的米线

2021-06-18T12:06:49+00:00

米线是怎么做出来的？百度经验

2019年12月3日米线是用优质大米发酵、磨粉后加水制成的。现代米线的制作工艺繁多，常见的有机械挤压成型的“榨粉”，还有把米浆蒸煮后切出来成条的“米粉”。2019年4月28日现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年大救驾的历史典故～知乎米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口米线（食物名称）百度百科2023年4月17日揉粉的过程中，可以加入适量的食盐和碱水，以改善米线的口感和色泽。 5 榨浆：将揉好的米团放入榨浆机中榨出米线。米线的故事：起源、制作工艺与美食文化百家号2021年4月19日大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型的称为“干浆米线”，晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏，后续利用热水蒸煮泡发即可食用，足不出户尽享美味。教程！米线如何泡发才最好吃知乎

静逸先生《舌尖上的味道》之建水过桥米线知乎

2021年3月22日齐民要术中谓“粲”之制作先取糯米磨成粉加以蜜、水调至稀稠适中灌入底部钻孔之竹勺粉浆流出为细线再入锅中以膏油煮熟即为米线。以精米磨成精粉又以精粉制成精致食品因尊称米线为“粲”。又因其流出 2020年4月20日云南有干浆米线和酸浆米线，干浆米线与南方绝大多数地区米粉的制作方法和口感类似，而酸浆米线，是云南特有的，制作工艺比较复杂，大米需要经过发酵，所源自云南的过桥米线，怎么就成了东北小吃？知乎2016年9月19日做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“糍粑”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。饵块百度经验百度经验米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸米线（食物名称）百度百科2022年6月19日小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线帽子，酸腌菜就是用青菜、辣椒、盐一起腌渍的一种咸菜，很提香。米线帽子就是米线的浇头，简单的理解就是肉酱。少了这两种食材，那它就不是地道的云南小锅米线啦。云南好吃的美食 1、过桥米线云南饵丝的帽子云南小锅米线和普通的米线有什么区别它有

湖南米粉到底是一种怎样的存在？知乎

2021年10月18日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视与米先磨粉榨出的米线米线的制作分为两类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”。工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压与米先磨粉榨出的米线2021年3月22日吃过桥米线，遵循"先生后熟、先荤后素、先盘后碗”的顺序，先将盘子里的生肉片和生蛋放入汤碗，再放入酥肉、香芹、碗豆尖、芫荽、豆腐皮等将盘里的菜全部放入；最后把米线挑进汤中，搅拌均匀，即可食用。因其吃法独特、过程有趣、肉片鲜嫩、米线静逸先生《舌尖上的味道》之建水过桥米线知乎2022年6月21日做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“ 糍粑 ”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。饵块腾冲着名的特色小吃之一晓茵万事通2020年7月23日黄豆：妹想到吧？植物层面区分完了，让我们再来对比一下豆浆和咖啡的制作流程。做咖啡的时候，我们会先烘焙生豆，然后磨粉，接着把液体从豆子里“榨”出来，留下咖啡渣；但做豆浆的时候我们是把豆子泡软后和水一起打碎，然后再煮熟。用烘焙咖啡豆的方法烘焙大豆/黄豆是否也能做出同样风味？

全面详解米粉生产工艺，可自己动手在家试试哟洗米

2019年11月1日早米、晚米、大豆色拉油、食盐均为市售，米面增筋剂（ND）其工艺流程如下：原料大米搭配→洗米→浸米→脱水、粉碎→拌粉→榨粉→时效处理1→蒸粉→时效处理2→梳条→烘干→冷却→切割→计量包装→成品。 1 大米搭配，洗米：考虑大米的粘度、直 2020年4月20日过桥米线进入东北是在21世纪初。人口的流动和文化的交流，使它跨越大半个中国来到了东北。与此同时，投资小、门槛低的米线店，也成为许多下岗工人谋生的手段。在东北，许多米线店都是多种经源自云南的过桥米线，怎么就成了东北小吃？知乎2020年10月13日与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉均不同，饵块的原料是以米饭为主，如果是糯米做，就称之为“糍粑”，如果是糯米磨成粉做，便是年糕，都有别于饵。大米的种类不仅影响产品的名字，也会影响产品的品质，因为不同品种大米的成分有所不同大米种类、品质改良剂及杀菌处理对饵块品质的影响米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，米粉（中国南方地区的一种特色小吃）百度百科2022年11月12日 ③磨粉:水磨粉是把米和水一起加入磨中磨成的。老式磨速度较慢，一次只能加一匙水与米,这样磨出的粉细腻;用机械水磨速度快，质量也能达到要求。④压粉沥水:磨好的水磨粉水分比较多，须将水分沥干，一般是装在袋里压，称为压粉。压粉方法有三种，具体米粉米制品的磨粉和掺粉知乎

面和粉的区别到底是啥！！！！！！？知乎

2017年8月30日这里就要说到面和粉的制作工艺了，首先面是由小麦磨粉加水和成，一般都是生的，需要吃的时候用沸水煮熟。而粉是由大米加水磨成米浆通过加热制成粉皮，一般是熟的，要吃的时候只需要在沸水中烫30秒即可食用。说细长的叫面条，扁平的叫目前，按成型工艺将鲜湿米粉分为切粉和榨粉。高直链淀粉含量品种做的米粉断条率和蒸煮损失率低，感官品质好，因此可将直链淀粉含量作为核心指标筛选出适宜作米粉的水稻品种。在调试出合适米水比的条件下，半干法研磨安全环保，对淀粉损伤鲜湿米粉品质及其影响因素2022年9月2日米粉机拥有、干净、卫生等特点，保护消费者的健康。而且米粉机采用先进的生产工艺，全自动化生产，无需人工，生产快，效率高，还能自行控制米粉的大小和粗度。发明了一种多功能型米粉机，不但生产的效率高、速度快，而且一机多用，不再仅仅只能生产米粉了，还能生产各种各样的面食产品米粉机百度百科2020年1月1日随着年岁的增长，渐渐发现，每个人的童年似乎都有一个钟爱的味道。小时候，那段过去岁月，留下了最多的美好记忆。在浙江，提到宁波的传统美食，年糕是永远都绕不开的一个话题，宁波人爱吃年糕，蒸年糕，炒年糕，汤年糕，小小的一块年糕被富有智慧的宁波人用各种各样的烹饪手法赋予了春节临近，对宁波人来说，年糕具有美好的寓意！2022年8月4日米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。干米线是如何制作加工的呢?干米线制作方法流程是什么? 知乎

米线和饵丝什么区别？知乎

2015年10月20日至于米线和饵丝作为早餐来说，个人认为蒸饵丝有米线不可及的竞争优势，那就是对于时间比较紧的上课和上班族来说，吃饵丝比吃米线快很多╮ (╯ ╰)╭。饵丝是蒸的，而且与汤是分开的，温度比较合适，不会太烫，但米线一般是煮的，刚出锅是很烫哒 2022年11月11日磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。一、磨粉加工干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不做介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法: 1湿磨湿磨必须经过以下几个步骤: 米粉米制品的磨粉和掺粉2019年11月13日 #热议# 作为女性，你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗？寻静海 TA获得超过332个赞知道答主回答量： 6899 采纳率： 25% 帮助的人： 368万我也去答题访问个人页关注展开全部已赞过已踩过这是什么东西？百度知道定义米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。米线知乎2020年5月7日云南地区的米线是随着“元跨革囊”，由元代人平定云南时传入的。明代，沐英受明太祖朱元璋命令征讨云南，他招引南京等地百姓来云南屯田，提升了云南的稻米产量，也推动了“米缆”向现代“米线 ”发展。此时期的米线在制作方式和食用方法上与贵州云南米线的品种、吃法及历史来源知乎

米线和米粉是不是一种东西？知乎

2019年7月16日不论其他众多种类，单以豆花米线这一种来说，这两种食物的结合，虽然可能跟当地饮食习惯有关系哦（豆花的定位在云南真的很迷），是真的体现出了云南米线天马行空般的做法思路，重新解构了米粉和豆花，打破了豆花和米粉作为一种食物原有的思维惯性 2023年5月6日我算是破壁机的真爱粉了，因为烘焙和烹饪，接触破壁机接近10多年了从破壁机最早的品牌祈和到后来的西屋、九阳、苏泊尔都有买过。价格比价贵的VITAMIX和blendtec，也在工作室拿来使用和对比过。关于破壁机的选购用过几十台破壁机，亲测告诉你破壁机哪些坑不要踩，高性价 2019年6月2日米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆米线是用什么做的？百度知道石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。开始用人力或畜力，到了晋代，中国劳动人民发明了用水作动力的水磨。通常由两个圆石做成。磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨石磨（粮食加工机械）百度百科2021年12月17日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视什么牌子的米线好吃? 知乎

米粉、粉丝、粉条、米线，到底是不是同一个东西？澎湃新闻

2021年3月20日 01 米粉和粉丝 / 是完全不同的两类 / 这么多种粉，它们都是同一类食物吗？其实并不是。我们现在常见的粉，主要有两大派系：一派是以米为原料的“米粉”系，另外一派是以其他作物淀粉为原料的“粉丝”系。米粉类米粉这一派出现较早，早在7000年前 2015年10月22日而最具特色的当属蒙自菊花过桥米线，“以花入菜”是云南人民善于点缀生活的智慧之举，传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花，捻一片入口，清香绕舌，成就了一道美丽风景似的美食。过桥米线文化人、关明大师昨天晚上说，吃过桥米线的步骤云南10大地方特色米线，你吃过几样？2019年9月17日 ②磨粉：磨粉有传统的石磨和机械磨两种。磨粉时直接将米入磨，不用和水同磨。磨出米的粉肯定会有粗细不均匀现象，故必须经过网筛筛粉过程。 ③筛粉：筛粉就是将磨好的米粉放入粉筛内筛去粗粒简明人类主食之三面团：米粉面团知多少调制2017年11月30日 ②磨粉：磨粉有传统的石磨和机械磨两种。磨粉时直接将米入磨，不用和水同磨。磨出米的粉肯定会有粗细不均匀现象，故必须经过网筛筛粉过程。 ③筛粉：筛粉就是将磨好的米粉放入粉筛内筛去粗粒及米粉面团2020年9月9日喜欢我视频的伙伴别忘了特别关注哦！你吃过云南小锅米线吗？云南人是离不开米线的。最地道的小锅米线那就必须用酸浆米线，将当年的新米经过发酵，磨浆，澄滤，煮浆，舂浆等十几道工序做成。时间周期长，味道也很独特。这也是在云南，米线最常见和受欢迎的吃法。【小锅米线】花20天，自己做古法酸浆米线，十几道工序

做豆浆时，万万不可直接打成浆！老师傅多加这1步，豆浆又香

2019年5月17日做豆浆的诀窍： 1做豆浆时，要想豆浆喝着又香又浓，我们就先把黄豆泡发好，然后将泡发好的黄豆煮熟，再打成浆，这样做的豆浆又香又浓，颜色还是黄豆浆，营养会更加的丰富。 2为什么煮后的黄豆打成浆更好喝呢，因为黄豆中的豆渣全部破碎了，全部 2020年1月10日已认证账号关注用磨粉机将黄豆磨成粉再用来做豆浆，并不会影响豆浆的营养价值，自然是可以的；而过渣还是不过渣，主要影响的是豆浆的口感，只要你自己不觉得影响口感，不影响进食，那就没有任何影响发布于 00:44 赞同 1 添加评论用磨粉机，把生黄豆磨成粉，在用热水煮熟，可以变豆浆吗？2021年8月18日破壁机：主要用于将果蔬等食材打成细腻的泥状，可以完全破碎食材的细胞壁，释放出更多的营养成分。榨汁机：主要用于将果蔬等食材中的汁液分离出来，保留汁液中的营养成分。绞肉机：主要用于将肉类等食材绞碎，制作肉馅等料理。磨粉机：主要用于破壁机，榨汁机，绞肉机，磨粉机有什么区别？绞肉机就不 2023年4月17日另一种说法认为米线起源于江苏徐州。据说，米线的制作工艺源于当地的一位厨师，他在为一位客人烹制面条时，因一时疏忽将面条煮过头，无奈之下只能将面条晾干再重新煮。经过一番尝试，这位厨师意外发现面条经过晾干后口感更加劲道，便发明了米线米线的故事：起源、制作工艺与美食文化百家号2021年7月6日自古以来中药就有很多种吃法、用法汤、丸、散等其中这磨粉就是一种很常见的方式咱们家里买个打粉机便宜的贵的都有打粉好像很方便有些人认为中药磨粉之后吸收更好但也有些人认为中药磨粉之后都让胃去中药磨成粉，很多人忽视了这个风险！知乎

大米磨成粉的各种做法百度知道

2019年10月26日 1大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约13小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30，蒸熟后 2016年9月19日做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“糍粑”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。饵块百度经验百度经验米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸米线（食物名称）百度百科2022年6月19日小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线帽子，酸腌菜就是用青菜、辣椒、盐一起腌渍的一种咸菜，很提香。米线帽子就是米线的浇头，简单的理解就是肉酱。少了这两种食材，那它就不是地道的云南小锅米线啦。云南好吃的美食 1、过桥米线云南饵丝的帽子云南小锅米线和普通的米线有什么区别它有 2021年10月18日知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视湖南米粉到底是一种怎样的存在？知乎

与米先磨粉榨出的米线

与米先磨粉榨出的米线米线的制作分为两类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”。工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压 2021年3月22日吃过桥米线，遵循"先生后熟、先荤后素、先盘后碗”的顺序，先将盘子里的生肉片和生蛋放入汤碗，再放入酥肉、香芹、碗豆尖、芫荽、豆腐皮等将盘里的菜全部放入；最后把米线挑进汤中，搅拌均匀，即可食用。因其吃法独特、过程有趣、肉片鲜嫩、米线静逸先生《舌尖上的味道》之建水过桥米线知乎2022年6月21日做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，就称之为“ 糍粑 ”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有别于饵。饵块腾冲着名的特色小吃之一晓茵万事通2020年7月23日黄豆：妹想到吧？植物层面区分完了，让我们再来对比一下豆浆和咖啡的制作流程。做咖啡的时候，我们会先烘焙生豆，然后磨粉，接着把液体从豆子里“榨”出来，留下咖啡渣；但做豆浆的时候我们是把豆子泡软后和水一起打碎，然后再煮熟。用烘焙咖啡豆的方法烘焙大豆/黄豆是否也能做出同样风味？2019年11月1日早米、晚米、大豆色拉油、食盐均为市售，米面增筋剂（ND）其工艺流程如下：原料大米搭配→洗米→浸米→脱水、粉碎→拌粉→榨粉→时效处理1→蒸粉→时效处理2→梳条→烘干→冷却→切割→计量包装→成品。 1 大米搭配，洗米：考虑大米的粘度、直全面详解米粉生产工艺，可自己动手在家试试哟洗米